Cuțit Usuba, Seki Magoroku Redwood by Radu Dumitrescu, 17cm

Cuțit Usuba, colecția Seki Magoroku Redwood - Made in Japan.

Semnat de Radu Dumitrescu.

Lungime lamă: 17 cm.

Lungime mâner: 13.5 cm.

Producător: KAI.

Cuțitul Usuba este ideal pentru tăierea legumelor care sunt servite crude, deoarece lama să subțire și ascuțită produce suprafeței tăiate foarte puține daune celulare, minimizand astfel decolorarea și schimbarea aromei cauzate de oxidare.

Secțiunea versatilă din mijlocul lamei poate fi folosită pentru a felia subțire legumele și pentru tehnică specializată Katsuramuki (curățare rotativă).

Seki Magoroku Redwood este o colecție de cuțite cu caracteristici tipic japoneze, realizate din oțel inoxidabil robust.

Colecția cuprinde cuțite cu lamă cu tăiș dublu sau singular, lame extrem de bine polisate, care au ca element comun funcționalitatea stabilă și bine echilibrată.

KAI a fost fondat în anul 1908 în orașul Seki din Japonia. De-a lungul secolelor, orașul Seki a ajuns să fie cunoscut drept Mecca săbiilor și a cuțitelor, datorită experților făurari care își demonstrau măiestria în prelucrarea metalelor.

Astăzi, KAI colaborează în procesul de producție doar cu lucrători calificați ce dețin o experiență vastă. 

Cuțitele japoneze KAI sunt recunoscute la nivel internațional pentru faptul că oferă o experiență uluitoare în prepararea celor mai delicate feluri de mâncare care adesea necesită tăieri extrem de precise.