Punem carnea de pui la fiert, în apă în care adăugăm o linguriță cu sare, pentru aproximativ 10 minute. Trebuie să avem grijă să înlăturăm constant spuma care se formează.

Între timp, ne ocupăm de legume, le spălam, le curățam și le tăiem bucăți mari.

Adăugăm și legumele în oală și lăsăm să fiarbă totul pentru aproximativ 30 de minute.

Strecurăm supa, rupem carnea în fâșii și o adăugăm în supă. Lăsăm supa să fiarbă la foc mic și completăm cu apă dacă este necesar.

Frecăm gălbenușurile cu un praf de sare, usturoiul pisat și o linguriță de făînă, apoi smântâna. Turnăm câte puțin din supa fierbinte, aproximativ 3 polonice. Punem acest amestec în oală și lăsăm la foc mic, pentru aproximativ 5 minute după ce începe să fiarbă.

Gustăm și condimentăm cu sare și piper, apoi oprim focul și presărăm pătrunjelul proaspăt, tocat fin.

Acrim ciorba în farfurie, după gust, cu oțet și adăugăm usturoi pisat, atât cât ne dorim.

Poftă bună!