Într-un castron mare punem făina, ouăle, și sarea. Amestecăm bine până când obținem o pastă omogenă.

Adăugăm treptat laptele în castron, amestecând continuu, asigurandu-ne că nu se formează cocoloașe și că amestecul devine fin și omogen.

Lăsăm aluatul să se odihnească pentru aproximativ 15-20 de minute. Acest timp de odihnă va ajuta la obținerea unor clătite mai pufoase.

Încingem o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adăugăm puțin ulei, răspândindu-l uniform pe suprafața tigăii.

Turnăm aproximativ un polonic de aluat în tigaie și rotim tigaia pentru a distribui aluatul în strat subțire. Lăsăm clătita să se coacă timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie.

Repetăm procesul până când terminăm tot aluatul.

Putem servi clătitele cu diferite umpluturi, cum ar fi dulceață, cremă de ciocolată, frișcă cu fructe, sunt delicioase în orice combinație.