Într-o cratiță încăpătoare amestecăm: laptele, grișul, zahărul vanilat, esența de vanilie, amidonul și zahărul.

Amestecăm continuu, pentru ca laptele să nu se afume și crema să nu se prindă de cratiță. Amestecăm până când obținem o cremă omogenă și bine închegată, ca pentru grișul cu lapte.

Lăsăm să se răcească 10-15 minute, cât să nu fie crema fierbinte și apoi adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm până când totul se omogenizează foarte bine.

Tapetăm o tavă de copt cu puțin unt (pentru această rețetă am folosit o tavă de 15×36 cm, pentru tăvi mai mari, de exemplu cea clasică de cuptor, dublăm cantitățile).

Așezăm foile de plăcintă pe tavă, păstrând marginile în afara tăvii, pentru a le putea plia apoi peste umplutură.

Ungem foile de plăcintă cu unt, cât să fie bine acoperite peste tot.

Turnăm crema de griș și, din loc în loc, peste aceasta așezăm câteva bucățele mici de unt.

Acoperim cu restul de foi de plăcintă rămase în afară tăvii și presărăm restul de unt tăiat bucățele.

Coacem timp de 40-45 de minute la 190 grade Celsius sau până când plăcinta devine fermă și aurie.

Lăsăm să se răcească complet și apoi o mutăm în frigider.

Feliem și pudrăm cu zahăr pudră și fistic măcinat.