Internațional
Cassolita (dovleac copt cu ceapă caramelizată și semințe) by Umami Brunch
2,07 lei
Cum dovleacul este vedeta sezonului, iar prietenii de la Umami Brunch au dedicat luna octombrie bucătăriei marocane, azi gătim o rețetă plină de arome, cu puține ingrediente și un nume simpatic, care ne încălzește sufletul cu dulceața ei. Rețeta de mai jos s-a regăsit și pe tasting table-ul evenimentului Umami Brunch, la ediția dedicată Marocului, organizată cu sprijinul Freshful.
Timp pregătire
15 min
Timp gătire
50 min
Porții
6
Total
65 min
Ingrediente
- -500g dovleac plăcintar curățat
- -200g ceapă
- -2 linguri pastă harissa
- -Ulei de măsline
- -50g semințe de floarea-soarelui coapte
- -2 linguri stafide
- -4 linguri coriandru tocat fin
- -1 lingură zahăr
- -½ linguriță scorțișoară
- -Sare
- -Piper
Mod de preparare
1
Preîncălzim cuptorul cu ventilație la 190°C.
2
Curățăm dovleacul, îl tăiem în cuburi cam de 3 cm, îl punem într-un bol și îl amestecăm cu pasta de harissa, două linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust.
3
Așezăm dovleacul într-o tavă cât să stea lejer și îl coacem pentru 20-30 de minute.
4
Tăiem ceapa pe jumătate și apoi în felii fine.
5
Punem ceapa, ulei și sare într-o tigaie încăpătoare și sotăm până când ceapa devine transparentă. Apoi adăugăm stafidele, zahărul, coriandrul și scorțișoara și continuăm să gătim la foc minim pentru ~20 de minute sau până când ceapa se caramelizează.
6
Amestecăm ușor dovleacul cu ceapa și semințele de floarea-soarelui, așezăm preparatul pe un platou, decorăm cu coriandru sau pătrunjel și...
7
Poftă bună!
Ai putea pregăti și...
