Fierbem 8 ouă (6 minute din momentul în care începe să clocotească apa). Apoi le punem într-un vas cu apă rece și, după ce s-au răcit, le curățăm cu grijă.

Scoatem carnea din cârnați.

Tocăm verdețurile și le adăugăm la carne împreună cu un praf de nucșoară, muștar, sare și piper, după gust.

Amestecăm totul bine și formăm 8 bile din această compoziție.

Pregătim 3 farfurii: una cu făină, a doua cu cele două ouă rămase (bătute bine) și a treia cu pesmet.

Ne înfăinăm mâinile și aplatizăm în palmă una dintre bilele din carne, dându-i o formă ovală.

Trecem un ou decojit prin făină și îl punem apoi în mijlocul bilei aplatizate. Modelăm ușor carnea în jurul oului, uniform, sigilând foarte bine.

Trecem oul astfel învelit în carne prin făină, scuturăm excesul, apoi îl dam prin oul bătut, urmat de pesmet. Repetăm din nou oul și pesmetul, pentru o acoperire cât mai bună.

Încingem uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză și prăjim ouăle până devin aurii, întorcându-le din când în când. Putem să le mai băgăm pentru câteva minute la cuptor, în cazul în care considerăm că nu sunt făcute suficient.

Scoatem ouăle pe o hârtie absorbantă și le putem savura alături de o felie de cheddar și murături.