Într-un castron mare punem ouăle, uleiul, laptele, cașcavalul ras, sarea și piperul (după gust) și amestecăm bine toate ingredientele până se obține un amestec omogen.

Încorporăm faina și drojdia, având grijă să eliminăm eventualele cocoloașe

Adăugăm ciupercile tăiate mărunt și bine scurse, apoi șunca tăiată cubulețe. Amestecăm totul bine.

Pregătim o tavă pentru brioșe, punem formele din hârtie sau, daca nu avem, ungem bine cavitățile cu unt și pudrăm cu făină.

Punem două linguri de compoziție în fiecare cavitate și coacem la 170°C timp de aproximativ 20 de minute sau până când sunt rumenite.

După ce s-au rumenit bine, le lăsăm să se răcească puțin și apoi le putem savura.