Trebuie să ținem cont că fasolea se pregătește cu o zi înainte, deoarece trebuie ținută la înmuiat, până a doua zi.

Scurgem fasolea înmuiată, o spălăm cu apă rece și o punem la fiert, într-o oală încăpătoare, adăugând apă cât să o acopere.

După 20 de minute scurgem apa și adăugăm altă apă călduță, apoi continuăm fierberea.

Repetăm acest pas după alte 20 de minute, după care strecurăm fasolea și o punem la fiert în apă rece, timp de aproximativ 40 de minute. Verificăm dacă boabele sunt suficient de moi.

Punem, într-o cratiță cu ulei, cârnații tăiați și îi rumenim frumos pe toate părțile.

Adăugăm ceapa tocată, morcovul ras, ardeiul tocat și păstărnacul tăiat fin.

Gătim legumele până ce acestea se înmoaie (aproximativ 5 minute).

Acum putem adăuga fasolea scursă, roșiile pasate, foile de dafin, boiaua de ardei dulce și condimentăm cu: sare, piper, tarhon și cimbru.

Adăugăm o cană cu apă și lăsăm la fiert pentru încă 20 de minute.

Mâncarea noastră este gata, rămâne doar să presărăm niște pătrunjel tocat și...

Poftă bună!