Pentru început, preîncălzim cuptorul la 180°C.

Spălăm foarte bine gutuile, apoi le tăiem în jumătăți și le scoatem căsuța cu semințele.

Așezăm gutuile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi punem câte o bucățică de unt pe fiecare jumătate de gutuie.

Amestecăm miezul de nucă, măcinat în prealabil, mierea, zahărul vanilat, scorțișoara, zeama și sucul de lămâie și de portocală.

Punem din acest amestec pe gutui, apoi dăm tava la cuptor pentru aproximativ o oră.

După ce scoatem gutuile din cuptor, le ungem cu puțin unt și le putem savura cu drag.