Pentru început, rupem ciocolata bucățele și tăiem untul în cuburi. Le punem pe foc, la topit, împreună cu laptele.

După ce s-au topit, oprim focul și lăsăm compoziția la răcit pentru 10-15 de minute.

Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem spumă albușurile, după ce am presărat un praf de sare peste ele.

Adăugăm zahărul, puțin câte puțin, și mixăm până obținem o bezea cu consistență fermă.

Acum putem adăuga gălbenușurile, unul câte unul, în ciocolata topită, care s-a mai răcorit între timp.

Încorporăm ușor această compoziție în albușurile bătute spumă. Tot acum adăugăm și făina, pe care o amestecăm cu bicarbonatul de sodiu și apoi o cernem.

Adăugăm aromele și amestecăm ușor pentru a le integra.

Pregătim 2 tăvi pentru chec, pe care le ungem cu unt și presărăm făînă, apoi turnăm compoziția în ele.

Curățăm perele de coajă și le punem și pe ele în tăvi, din loc în loc.

Coacem checul la temperatura de 180º, pentru 35-40 de minute.

Lăsăm checurile să se răcească și apoi le putem porționa.