Pentru început, preparăm crema cu care vom umple paleurile. Punem smântâna la foc mic, se înfierbântă, apoi adăugăm zahărul pudră.

Turnăm smântâna fierbinte peste ciocolata ruptă în bucăți, lăsăm până se înmoaie ciocolata și apoi amestecăm până se omogenizează.

Dăm crema la rece pentru aproximativ 2-3 ore.

Și acum ne ocupăm de cojile pentru paleuri. Mixăm untul împreună cu zahărul, până devine spumos.

Adaugăm pe rând ouăle, esența de vanilie, coaja rasă de lămâie, un praf de sare și, la final, făina cernută împreună cu praful de copt.

Preîncălzim cuptorul la temperatura de 180 grade.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, punem compoziția într-un poș și formăm mici grămăjoare, ușor distanțate între ele.

Coacem timp de aproximativ 10-15 de minute, până se rumenesc frumos pe margine, apoi le scoatem din cuptor și le lăsăm la răcit. Vom repeta acest pas, pentru că vom avea 3-4 tăvi în total.

În timp ce cojile se răcesc, ne ocupăm de cremă. O scoatem din frigider, punem esența de rom și o mixăm 3 minute, la viteza maximă. Crema noastră este gata!

Punem crema pe jumătate dintre cojile răcite, apoi le punem căpăcele.

Preparăm glazura, astfel: topim ciocolata la bain-marie sau la microunde și adăugăm o lingură cu ulei.

Decorăm paleurile cu un fir subțire de ciocolată, cu ajutorul unui poș cu dui subțire sau cu linguriță.

Păstrăm paleurile într-un recipient ermetic și, cu cât trece timpul, vor fi mai fragede și mai gustoase.

Poftă bună!