Începem prin a prepara aluatul. Într-un vas punem apa, zahărul și drojdia. Amestecăm cu un tel, până când drojdia se dizolvă complet și așteptăm 5 minute.

În bolul unui mixer adăugăm amestecul de drojdie, apoi restul ingredientelor pentru aluat: laptele, făina, sarea și uleiul de măsline. Mixăm totul foarte bine, la viteza mare, pentru aproximativ 2 minute, până când amestecul devine un aluat omogen. Se poate folosi și un tel de mănă, cu care batem până când amestecul devine fin, fără cocoloașe.

Acoperim vasul cu folie de plastic și lăsăm la crescut, într-un loc cald, pentru aproximativ 1 oră.

Într-o tigaie de dimensiuni medii se toarnă suficient ulei pentru a prăji gogoșelele. Încingem uleiul la foc mediu și apoi începem să punem gogoșelele. Luăm cu o lingură înmuiată în ulei, din aluat, strângem aluatul cu mâna și lăsăm să cadă în uleiul fierbinte, ajutându-ne de lingură. Repetăm această procedură până când avem suficiente gogoșele în tigaie.

Cu ajutorul unei palete cu găuri întoarcem gogoșelele, astfel încât să se rumenească uniform, pe toate părțile.

După ce am prăjit gogoșelele, le scoatem pe hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de grăsime.

Așezăm gogoșelele pe un platou, turnăm miere peste ele și presărăm scorțișoară și fistic.