Pentru a pregăti sosul tzatziki, spălăm și curățăm castraveții, apoi îi dăm pe răzătoarea mare.

Punem castraveții rași într-o sită așezată deasupra unui bol și îi lăsăm să se scurgă pentru cel puțin o jumătate de oră.

Curățăm cățeii de usturoi și îi tocăm mărunt.

Punem iaurtul într-un castron, condimentăm cu sare și adăugăm ulei și oțet, amestecând foarte bine.

Stoarcem castravetele apăsând cu dosul unei linguri, pentru a elimina toată apa, apoi îl adaugăm în iaurt.

La final adăugăm usturoiul și amestecăm din nou.

Lăsăm sosul tzatziki la frigider timp de 2-3 ore, pentru a permite aromelor să se îmbine cât mai bine.

Poftă bună!