Într-un bol, amestecăm bine uleiul de măsline cu zahărul sau mierea, condimentele uscate și muștarul și masăm bine pulpa de porc cu acest amestec. Dacă dorim și avem timp, putem lăsa carnea la marinat câteva ore în frigider, acoperită cu o folie de plastic.

Într-o tavă cu capac, punem pulpa de porc marinată și mai adăugăm un pahar cu apă, câțiva căței de usturoi zdrobiți și crenguțele de rozmarin. Punem capacul și o lăsăm în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de o oră. Mai verificăm dacă mai are nevoie de apă și completăm, după caz.

După o oră, scoatem capacul și o mai lăsăm în cuptor încă o oră fără capac, să se rumenească frumos. După alte 30 de minute, o întoarcem cu grijă și pe partea cealaltă, să se rumenească uniform.

Friptura de porc este acum fragedă și gustoasă, gata de savurat alături de garnitura și vinul preferat.

Poftă bună!