Tăiem căpăcelele și golim ardeii de semințe, apoi îi spălăm bine.

Tocăm ceapa și ciupercile, apoi dăm morcovii pe răzătoare.

Călim ceapa, în puțin ulei, apoi adăugăm morcovii și ciupercile. Condimentăm cu sare, piper și cimbru.

Adăugăm și orezul, spălat și strecurat, peste care turnăm aproximativ 500ml apă sau supă de legume. Lăsăm să fiarbă, la foc mic, pentru aproximativ 10-15 minute.

Când orezul este bine legat, suficient de consistent, oprim focul și îl lăsăm să se răcească puțin.

Umplem ardeii cu orezul răcit și îi așezăm într-un vas termorezistent. Acoperim ardeii cu capacelele pe care le-am taiat. Peste ardei punem roșiile pasate, ulei, cimbru, sare, piper și o jumătate de cană cu apă călduță, dacă este necesar.

Dăm ardeii la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute.

Poftă bună!