Într-un castron, batem ouăle. În alt castron, amestecăm pesmetul cu semințele de susan.

Într-un al treilea castron, punem făina și o condimentăm cu sare și piper.

Spălăm și uscăm bine aripioarele de pui cu șervețele de hârtie.

Trecem fiecare aripioară prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin amestecul de pesmet cu susan, asigurându-ne că sunt bine acoperite.

Încălzim uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță și prăjim aripioarele până devin aurii și crocante, întorcându-le pe ambele părți pentru o coacere uniformă. Le scoatem și le așezăm pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servim aripioarele crocante cu susan calde, alături de sosul preferat sau de o garnitură de legume proaspete.