Punem castanele într-un castron mare și le acoperim cu apă.

Le vom lăsa la macerat aproximativ 3 ore, astfel ele se vor înmuia, vor fi mai fragede și mai ușor de curățat după coacere.

Scurgem apa, uscăm bine castanele cu prosoape absorbante de hârtie.

Le crestăm pe partea plată, în formă de cruce, cu un cuțit bine ascuțit.

Transferăm castanele într-o tavă suficient de mare, astfel încât castanele să nu stea suprapuse.

Coacem castanele la putere maximă aproximativ 10 minute, apoi continuăm gătirea la 200°C încă 15-20 de minute, în funcție de mărimea castanelor.

Scoatem castanele din cuptor. Trebuie să fie aurii, moi în interior și ușor de curățat.

Castanele coapte sunt gata pentru a fi savurate, de preferat calde.