Zdrobim biscuiții până obținem firimituri fine.

Amestecăm bine biscuiții sfărâmați cu untul topit.

Distribuim amestecul de biscuiți în mod egal în paharele individuale și presăm ușor cu spatele unei lingurițe pentru a forma un strat compact de bază.

Mixăm brânza, smântâna, zahărul pudră, esența de vanilie, sucul și coaja rasă de lămâie până obținem o compoziție fină și cremoasă.

Împărțim jumătate din compoziția de brânză în paharele pregătite, peste stratul de biscuiți.

Într-un blender sau cu ajutorul unui mixer vertical, mixăm căpșunele cu zahărul până când obținem un piure fin.

Turnăm piureul de căpșune peste stratul de brânză din pahare.

Adăugăm restul de compoziție de brânză peste piureul de căpșune.

Acoperim paharele cu folie de plastic sau capac și le ținem la frigider pentru cel puțin o oră, pentru ca aromele să se îmbine și pentru a obține o textură perfectă.

Înainte de servire, decorăm cu căpșune întregi sau felii de căpșune.