Preîncălzim cuptorul la 180°C.

Topim untul și îl lăsăm să se răcească.

Amestecăm iaurtul grecesc, făina, sarea și bicarbonatul până obținem un aluat moale, dar nelipicios. Ajustăm textura cu făină sau iaurt, dacă este necesar.

Întindem aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, formând un dreptunghi. Ungem cu untul topit, lăsând marginile libere.

Amestecăm siropul de arțar cu scorțișoara și întindem acest amestec uniform peste aluat.

Rulăm aluatul strâns, începând de la latura mai lată, și tăiem în 10 bucăți egale folosind o ață dentară sau un cuțit ascuțit.

Așezăm rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem 15-18 minute.

Amestecăm eritritolul pudră cu laptele pentru glazură și stropim rulourile imediat după ce le scoatem din cuptor.