Pentru început, punem apa la fiert, într-o oală încăpătoare, în care punem și 2 linguri cu ulei. Adăugăm morcovul tăiat cubulețe, ardeiul roșu, țelină, rădăcină de păstârnac, și ele tăiate tot cubulețe mici. Spălăm ceapa verde, o tocăm și o adăugăm și pe ea.

Spălăm orezul și îl punem în oală.

Adăugăm și roșiile pasate, și lăsăm să fiarbă totul, până când orezul se înmoaie. Când orezul s-a înmuiat, putem adăuga borșul. În funcție de cât de acră dorim să fie ciorba, adăugăm mai mult sau mai puțin borș.

Spălăm loboda, o tocăm și o punem și pe ea în ciorbă.

Bineînțeles, nu uităm să presărăm sare, atât cât ne dorim.

La sfârșit, presărăm o mână generoasă de leuștean proaspăt și aromat, oprim focul și lăsăm oala acoperită cu un capac, pentru a se întrepătrunde toate aromele.