Separăm gălbenușurile de albușuri și batem albușurile spumă tare.

Mixăm gălbenușurile, împreună cu zahărul, până devin spumoase și se deschid la culoare.

Adăugăm romul, coniacul, smântâna și laptele, continuând să mixăm încă 5 minute.

Amestecăm totul cu albușurile bătute spumă.

Adăugăm esența de vanilie și un praf de nucșoară. Cu ajutorul unei spatule, amestecăm foarte ușor.

Dăm cocktailul la rece, pentru aproximativ 30 de minute, apoi îl turnăm în pahare, presărăm scorțișoară măcinată și decorăm cu batoane de scorțișoară.