Începem prin a pregăti pieptul de pui: spălăm bucățile de piept de pui și le tăiem felii subțiri, așa cum procedăm pentru șnițele.

Aplatizăm feliile cu un ciocan pentru carne, astfel le subțiem și le uniformizăm grosimea.

Pe fiecare bucată de pui aplatizată punem o felie de șuncă și una de brânză, apoi le închidem asemenea unor pachețele și le fixăm cu scobitori sau sfoară de bucătărie.

Într-un castron adânc punem făina. În alt castron batem ouăle. Într-un al treilea castron, avem pesmetul.

Trecem fiecare "pachețel" prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin pesmet, asigurându-ne că sunt bine acoperite.

Prăjim pachețelele Cordon Bleu în uleiul încins până devin aurii și fragede, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.

Le scoatem pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei și le putem savura alături de o garnitură la alegere (cartofi prăjiți, cartofi piure sau o salată proaspătă).