Tranșăm puiul în bucăți mai mici și le punem la fiert alături de ceapa și morcovii tăiate în bucăți mari. Folosim o oală sub presiune pentru a grăbi această etapă. Este foarte important să fiarbă foarte bine carnea până iese ușor de pe os. Nu punem sare la fiert pentru a nu strică oala sub presiune, dar putem adăuga, dacă folosim o oală normală. De asemenea, adăugăm în apă la fiert, dacă dorim un parizer mai aromat, și foi de dafin, boabe de piper și 3-4 căței de usturoi.

După ce a fiert bine puiul, îl scoatem din supă pentru a se răci puțin. De asemenea, păstrăm și o cantitate de 300ml din supă în care dizolvăm 30g de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Eliminăm apoi toate oasele și punem carnea direct în vasul robotului de bucătărie. Pielea o adăugăm de asemenea în robot. Condimentăm cu sare și piper. Scoatem morcovul și ceapa fiartă, dar le putem păstra dacă dorim.

Amestecăm totul bine cu ajutorul robotului și adăugăm sucul de sfeclă roșie pentru a-i da o culoare frumoasă. Trebuie să avem grijă, adăugăm sucul de sfeclă câte puțin! Adăugați treptat și ne oprim când ni se pare suficient de colorat.

Amestecăm foarte bine compoziția pentru parizer până se formează o pastă foarte fină. Este important să folosim un robot foarte puternic pentru rezultate optime.

Turnăm tot amestecul într-o sticlă căreia i-am tăiat partea superioară. folosim o sticlă goală de 1,5l în care a fost anterior apă. Punem parizerul în frigider peste noapte, iar a două zi îl scoatem cu grijă din sticlă și îl savurăm la micul dejun alături de pâine, unt și legume de sezon. Se taie foarte bine, are o consistentă perfectă și este și foarte frumos colorat. Arată la fel ca cel cumpărat din comerț. Este o varianta grozavă pentru micul dejun!