Într-un vas încăpător, punem 400ml de apă, zahărul și drojdia. Amestecăm bine cu un tel, până se dizolvă zahărul și drojdia.

Adăugăm și făina, câte puțin, și amestecăm bine. Când se îngroașă adăugăm sare și începem să frământăm până când aluatul devine omogen și fin, fără cocoloașe. Frământăm aluatul pentru aproximativ 5 minute.

Formăm o bilă din aluat, o ungem cu ulei de măsline și lăsăm să se odihnească pentru aproximativ 10 minute.

Punem aluatul într-un recipient ermetic și îl băgăm la frigider, cel mai bine pentru 24 de ore.

După ce scoatem aluatul din frigider, îl lăsăm pentru 1 oră la temperatura camerei.

Înfăinăm blatul de lucru, doar atât cât este necesar, este indicat să nu folosim făină în exces pentru a nu se modifica textura aluatului.

Împărțim aluatul în 2 și il întindem cu mâinile, cu mișcări ușoare, atenți să nu-l străpungem cu degetele.

Ungem tava cu puțin ulei de măsline.

Punem aluatul în tavă, îl întindem bine și îl ungem cu sosul de roșii, pe toată suprafața. Preîncălzim cuptorul la temperatura maximă (250-280 de grade).

Când cuptorul este încins la putere maximă, băgăm tava cu pizza, pentru 3 minute.

Scoatem tava din cuptor, adăugăm mozzarella, felii de roșii și frunze de busuioc, apoi reintroducem pizza la cuptor, pentru 6 minute.

Pizza noastră este gata, frumos rumenită, numai bună de savurat.

Poftă bună!