Întindem aluatul și îl așezăm într-o tavă specială pentru tartă, având grijă să acoperim bine și pereții formei. Înțepăm baza cu o furculiță, pentru a evita formarea de bule.

Preîncălzim cuptorul la 180°C (356°F).

Acoperim aluatul cu hârtie de copt, apoi adăugăm un strat de boabe de fasole sau bile de ceramică, pentru a împiedica aluatul să se umfle.

Coacem timp de 10 minute, apoi scoatem boabele și hârtia de copt și mai coacem încă 5 minute.

Tăiem legumele după preferință: roșiile cherry în jumătăți, ciupercile și ardeiul gras în felii, buchețelele de broccoli mai mici. Toate legumele ar trebui să fie tăiate astfel încât să se potrivească bine în tartă.

Călim legumele în unt într-o tigaie, până ce devin ușor moi. Scurgem excesul de lichid.

Într-un bol, batem cele 4 ouă cu smântâna lichidă până se omogenizează.

Adăugăm brânza marunțită în amestec și asezonăm cu sare și piper după gust.

Distribuim uniform legumele călite pe baza de tartă.

Turnăm amestecul de ouă și smântână peste legume, asigurându-ne că este bine întins pe toată suprafața.

Coacem tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30–35 minute, sau până când compoziția de ouă este bine închegată și suprafața este aurie.

Lăsăm tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia.

Servim quiche-ul cald sau la temperatura camerei, este delicios în oricare mod!