Pentru început, punem carnea la fiert în apă rece cu sare, după ce o tăiem în bucăți mai mici. Timpul de fierbere variază în funcție de carne, va dura aproximativ 1 oră.

Pe tot timpul fierberii trebuie să avem grijă să spumăm din când în când, pentru a avea o ciorbă limpede.

În timp ce carnea fierbe, pregătim legumele, le spălăm, le curățăm și tăiem în cubulețe morcovul, pătrunjelul, țelina și ardeii.

După ce s-a fiert carnea, adăugăm legumele. Pe lângă rădăcinoase și ardei, adăugăm ceapa tocată, mazărea, fasolea verde și cartofii tăiați în cuburi.

După ce s-au fiert legumele, adăugăm roșiile pasate și borșul, gustăm și potrivim de sare si piper, și lăsăm ciorba să dea în câteva clocote.

La sfârșit adăugăm leușteanul sau pătrunjelul tocat fin.