Într-un castron mare, amestecăm făina, zahărul, praful de copt și sarea. Ne asigurăm că ingredientele uscate sunt bine combinate.

Într-un alt castron, batem ouăle și adăugăm laptele bătut, untul topit și esența de vanilie (dacă dorim). Amestecăm bine ingredientele umede.

Turnăm treptat amestecul de ingrediente umede în castronul cu ingredientele uscate. Amestecăm până când obținem un aluat omogen și fără cocoloașe. Dacă aluatul este prea gros, putem adăuga puțin lapte pentru a-l subția.

Încingem o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adăugăm puțin unt pentru a unge suprafața tigăii.

Turnăm aproximativ 1/4 de cană din aluat în tigaie pentru fiecare clătită. Le lăsam să se coacă până când apar bule la suprafață și marginile devin ușor uscate. Apoi, întoarcem clătita și o mai lăsăm să se coacă încă 1-2 minute sau până când devine aurie.

Repetăm procesul până când terminăm tot aluatul, adăugând unt în tigaie pentru a preveni lipirea.

Servim clătitele calde și adăugăm toppingurile preferate, cum ar fi sirop de arțar, fructe proaspete, frișcă sau unt. Poftă bună!