Dovleceii, zucchini si roșiile cherry se taie mărunt și se călesc în tigaie, pentru 25 de minute, cu puțin ulei și un praf de sare, cu capacul pus. La final, dupa cele 25 de minute, adăugăm ceapa verde, tocată mărunt și amestecăm, dar închidem focul pentru ca ceapa să se mențină proaspătă.

Între timp, preparăm sosul. Pentru acesta, avem nevoie de un blender, unde adăugăm cei 2 avocado cu usturoiul zdrobit, iaurtul și zeama de lămâie: blenduim până obținem o cremă fină.

Parmezanul se dă pe răzătoare, iar cașcavalul se taie felii subțiri.

Se preîncalzește cuptorul la 180 de grade, tava se unge cu ulei de măsline cu pepperoncino și se adaugă foi de lasagna în strat dublu, apoi legume din tigaie, apoi sos; după sos, punem câteva felii de cașcaval și apoi continuăm cu stratul următor de foi-sos, legume, cascaval. Când am terminat legumele, mai punem un strat de foi pe care le îmbrăcăm în sos, apoi adăugăm parmezanul ras.

Băgăm tava la cuptor pentru 25 de minute și se servește după gust.