Începem cu maioneza de casă – în vasul de la blender, punem oul întreg, gălbenușul, uleiul, muștarul, zeama de lămâie, sare și piper. Le mixăm pe toate până se transformă în maioneză bună și cremoasă – gata într-un minut!

Spălăm cartofii și îi punem întregi (cu coajă) la fiert pentru ~30 de minute (depinde cât sunt de mari). Odată fierți, îi lăsăm să se răcească și îi decojim.

Separat, fierbem carnea de vită, pe care o spumăm din când în când. Este de preferat ca rasolul de vită să fie cu os, dar se poate și fără.

Când vita fierbe de 50 de minute, punem lângă ea și morcovii curățați. Le mai lăsăm 20 de minute și stingem focul. Dacă morcovul s-a fiert, dar vita nu, scoatem morcovii și mai lăsăm carnea. După gust, putem adăuga și țelină sau mazăre.

Curățăm cartofii de coajă și îi tăiem în bastonașe, apoi în cubulețe mici. Procedăm la fel și cu morcovii și castraveții murați.

Punem toate legumele într-un bol, condimentăm cu sare și piper, adăugăm 3 linguri generoase de maioneză și amestecăm foarte bine. Gustăm și mai condimentăm dacă simțim nevoia.

Punem salata pe un platou și o decorăm cu maioneza rămasă, gogoșar murat tăiat fâșii, frunze de pătrunjel, albuș fiert, măsline sau orice vă place.

Punem în farfurie și...

Poftă bună!