Preîncălzim cuptorul la 200ºC.

Pudrăm cu puțină făină blatul de lucru și, folosindu-ne de un sucitor, întindem aluatul într-un pătrat de 26cmx26cm. Tăiem în 4 pătrate egale.

Punem pătratele de aluat pe o tavă, lăsând un spațiu între fiecare.

Folosind dosul unei linguri, întindem pesto pe centrul fiecărui pătrat, dar nu îl întindem pe margini.

Tocăm roșiile și le punem într-un bol.

Folosind un curățător de legume, tăiem dovleceii în panglici. Rupem ardeii copți în fâșii și îi adăugăm în bol.

Amestecăm legumele în bol, adăugând un strop de ulei de măsline. Punem putin din acest amestec pe fiecare tartă unsă cu pesto.

Rupem mozzarella și punem bucăți mici deasupra fiecărei tarte, apoi presărăm parmezan ras peste ele.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 15-20 de minute, până când aluatul este auriu.

După ce le scoatem din cuptor, le lăsăm puțin la răcit, apoi putem presăra frunze de pătrunjel sau busuioc proaspăt.