Curățăm usturoiul de foile în exces, dar nu de tot.

Tăiem 1 cm din capătul căpățânii de usturoi (sau cât să se vadă interiorul).

Stropim fiecare căpățână de usturoi cu o linguriță de ulei de măsline și condimentăm cu sare și piper – putem adăuga, după gust, și ierburi aromatice (cimbru, ierburi de Provence etc.).

Împachetăm bine usturoiul în folie de aluminiu și îl coacem timp de 45 de minute în cuptorul preîncălzit la 200°C.

Când e gata, îl lăsăm puțin să se răcească și apoi scoatem miezul presând căpățâna de la bază.